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Golosinas delicatessen, cáscara confitada de naranjas con chocolate

par admin 02.04.12 0

Os presentamos una exquisitez natural para los peques de la casa y los más  golosos. Ideal como nutritivas golosinas para fiestas y cumpleaños infantiles, y como acompañante “chic” de cafés y tés.

cascara naranja confitada

Ingredientes

  • 2 kg de naranjas
  • Agua 500 gr
  • Azúcar 500 gr
  • Chocolate al gusto.

Preparación

Limpiar las naranjas  y efectuar 4 cortes a lo largo de la naranja sacando toda la  corteza, entera, incluyendo la parte blanca.  Introducir las cortezas en una cazuela, cubrir de agua y hervir para blanquearlas 5 minutos. Escurrirlas y cambiar el agua. Volver a hervir otros 5 minutos. Repetir la operación al menos  3 veces.

Cortar las cortezas en tiras finas.

Hacer un sirope con el azúcar con el mismo peso que las cortezas y la misma cantidad de agua. Cuando el sirope comience a hervir volcar las cortezas, dejar cocer 5 minutos, apagar el fuego y esperar a que se enfríen, más o menos una hora.

Volver a poner la cazuela en el fuego y contar otros 5 minutos desde que comience a hervir. Hacer lo mismo que la primera vez y repetir 4 veces. En la quinta y última las cortezas comienzan a ponerse traslúcidas, bajar el fuego y dejar confitar las cortezas de naranja a fuego muy lento hasta que estén transparentes.

Se dejan secar sobre una rejilla 24 horas.

naranja-confitada con chocolate

Como toque final, bañar con chocolate.

Bon Appétit!

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