Riz Bomba 1 kg

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Riz Bomba.

Riz de Valence 1 kg

Le riz de variété Bomba est le riz idéal en raison de ses propriétés spéciales de cuisson et de fabrication de bouillon pour tous les plats typiques de la cuisine méditerranéenne traditionnelle (Paella, arroz a banda ...) Il est sélectionné parmi les meilleurs parcours du parc naturel d'Albufera. Ce riz est soumis à des contrôles de qualité rigoureux de la prestigieuse appellation d'origine "Arroz de Valencia". Le riz Bomba jouit d'une réputation et d'une reconnaissance spéciale car il a des caractéristiques très uniques. C'est une variété ancienne dont les premières références écrites datent de 1913 (année de création de la Station suédoise du riz). C'est une variété de très faible production qui, cependant, a continué à être cultivée en raison de son comportement culinaire particulier qui la rend très appréciée par le consommateur. Tout d'abord, c'est un riz avec une grande capacité d'absorption de saveur, tout comme les autres variétés de riz de la dénomination d'origine Arroz de Valencia. La pompe se caractérise également en nous offrant un grain ferme et lâche. Une fois cuit, le grain évolue positivement car, à mesure qu'il se refroidit, il acquiert une plus grande consistance (contrairement à la plupart des variétés commerciales) et dégage une partie du liquide absorbé pendant la cuisson, le rendant plus savoureux et juteux quelques minutes après son retrait. du feu. Un autre avantage important lors de l'utilisation de la pompe est sa résistance à la cuisson excessive. Une fois l'amidon gélatinisé, le grain s'ouvre transversalement au lieu de longitudinalement, il conserve donc une texture agréable même si l'on prolonge la cuisson quelques minutes après sa cuisson.

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